CUEL

WORK アルバムとコラム

Tasting Event at French Embassy in Japan

先日はサヴォワ地方のワイン28種に合わせる、和の食材を使ったフィンガーフードのご提案を”Vin de Savoie “というイベントでさせていただきました。

緑豊かなこちらの地方のワインは柔らかく芳醇で、個人的にも好みなのですが、

現地では濃厚なラクレットチーズに合わせることが多いです。

今回は和の食材とのマリアージュということで、

のどぐろのリエット、里芋のパテ、ごぼうのブラマンジェ、あん肝と蓮根のソテー、塩麹豆腐 などをご用意させていただきました。

こういったドリンクに寄せてメニューを考えるのも、日頃のケータリングとはまた違って新鮮で面白いですね。

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